培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)擁護黨的方針政策，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有良好人文素質(zhì)，適應社會和經(jīng)濟發(fā)展需要。掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術和菜品創(chuàng)新能力，能從事中餐烹飪操作及餐飲業(yè)管理，具備扎實的烹飪基本功與嫻熟地烹飪技能。

熟練掌握烹調(diào)技術、面點常見點心制作，科學使用烹飪原料、會烹飪制作，懂營養(yǎng)，適應餐飲行業(yè)全面發(fā)展的高素質(zhì)技能型可持續(xù)發(fā)展人才。

專業(yè)課程

冷拼與食品雕刻、烹飪原料加工技術、烹調(diào)技術、面點技術、綜合實習。