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  • 中式烹飪

  • 專業(yè)人氣:已有0人瀏覽
  • 更新日期:08-23
  • 所在地域:浙江 衢州
  • 學(xué)校名稱:衢州旅游學(xué)校
  • 學(xué)校地址:城關(guān)鎮(zhèn)桃溪路162號(hào)
  • 所有地區(qū)排名500,在烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)分類中排名11。
    這里有衢州旅游學(xué)校的中式烹飪專業(yè)課程、中式烹飪培養(yǎng)目標(biāo)、中式烹飪就業(yè)措施等信息。
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主要課程

中式烹飪緒論、烹調(diào)原料選購(gòu)與保管、刀工技術(shù)、廚房設(shè)備運(yùn)用(中式)、烹調(diào)法的運(yùn)用、冷盤的切配方法及其運(yùn)用、筵席與時(shí)菜的選配、廚房生產(chǎn)場(chǎng)地的技術(shù)管理知識(shí)與成本核算、中式烹調(diào)師(中級(jí))培訓(xùn)等。

就業(yè)方向

主要為高星級(jí)酒店餐飲部門從事中式烹調(diào)與餐飲管理、餐飲高級(jí)會(huì)所、各專業(yè)酒吧、扒房等從事酒水制作、產(chǎn)品研發(fā)與經(jīng)營(yíng)管理工作。

該校其他專業(yè)

開設(shè)有中式烹飪專業(yè)的學(xué)校