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  • 烹飪技術(shù)

  • 專業(yè)人氣:已有0人瀏覽
  • 更新日期:12-08
  • 所在地域:江蘇 鹽城
  • 學(xué)校名稱:鹽城機(jī)電高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校
  • 學(xué)校地址:江蘇省 鹽城市 城南新區(qū) 鹽城高等職業(yè)教育園
  • 所有地區(qū)排名500,在烹飪工藝與營養(yǎng)分類中排名11。
    這里有鹽城機(jī)電高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校的烹飪技術(shù)專業(yè)課程、烹飪技術(shù)培養(yǎng)目標(biāo)、烹飪技術(shù)就業(yè)措施等信息。
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烹飪技術(shù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)面向飯店、餐館、泗樓等餐改企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等部門。培養(yǎng)從事中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)操作和營養(yǎng)餐設(shè)計等一線工作的技能型人才。

烹飪技術(shù)專業(yè)核心課程

烹飪概論、食品營養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪技術(shù)、烹飪原理、刀工技術(shù)、廚房管理知識、飲食心理、面點(diǎn)制作等。

烹飪技術(shù)專業(yè)職業(yè)范圍

中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、營養(yǎng)配餐員業(yè)設(shè)備,多臺新型環(huán)保節(jié)能社臺。全套不銹鋼操作臺。冰箱。蔡墩。菜刀.炒鍋。手勺等。切配宣配備齊全,可容納60名學(xué)生同時操作。

 

該校其他專業(yè)